甜瓜(Cucumis melo L.)又稱(chēng)香瓜、哈密瓜等。是葫蘆科一年生蔓性草本植物。莖、枝有棱。卷須纖細(xì),單一,被微柔毛。葉柄長(zhǎng)具槽溝及短剛毛;葉片厚紙質(zhì),上面粗糙,被白色糙硬毛?;▎涡?,雌雄同株。雄花:數(shù)朵簇生于葉腋;花梗纖細(xì);花冠黃色;雌花:?jiǎn)紊?,花梗粗糙,被柔毛;子房長(zhǎng)橢圓形。果實(shí)的形狀、顏色因品種而異,通常為球形或長(zhǎng)橢圓形,果皮平滑,有縱溝紋,或斑紋,果肉白色、黃色或綠色,有香甜味;種子污白色或黃白色,卵形或長(zhǎng)圓形,先端尖,表面光滑?;ü谙募?。
青椒為植物界,雙子葉植物綱,菊亞綱,茄科。和紅色辣椒統(tǒng)稱(chēng)為辣椒。果實(shí)為漿果。別名很多,大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字,因能結(jié)甜味漿果,又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物,特點(diǎn)是果實(shí)較大,辣味較淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作為調(diào)味料。由于它翠綠鮮艷,新培育出來(lái)的品種還有紅、黃、紫等多種顏色,因此不但能自成一菜,還被廣泛用于配菜。青椒由原產(chǎn)中南美洲熱帶地區(qū)的辣椒在北美演化而來(lái),經(jīng)長(zhǎng)期栽培馴化和人工選擇,使果實(shí)發(fā)生體積增大,果肉變厚,辣味消失和心皮及子房腔數(shù)增多等性狀變化。中國(guó)于100多年前引入,現(xiàn)全國(guó)各地普遍栽培,青椒含有豐富的維生素C,適合高血壓高血脂的人群食用。